کالری گوشت چرخ کرده بدون روغن: راهنمای کامل

گوشت چرخ کرده یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که در طیف وسیعی از غذاها از جمله کباب، قرمه‌سبزی، ماکارونی و ... استفاده می‌شود. با توجه به محبوبیت این ماده، آگاهی از میزان کالری آن، به خصوص برای افراد دارای رژیم غذایی یا ورزشکاران، حائز اهمیت است.

در این مقاله، به بررسی کالری گوشت چرخ کرده بدون روغن و ارائه نکاتی برای کاهش کالری آن می‌پردازیم.

**میزان کالری گوشت چرخ کرده بدون روغن**

کالری گوشت چرخ کرده بدون روغن به نوع گوشت و میزان چربی ذاتی آن بستگی دارد. به طور کلی، مقادیر زیر برای هر 100 گرم گوشت چرخ کرده خام ارائه می‌شود:

* **گوشت چرخ کرده گاو کم چرب (حدود 10% چربی):** 202 کالری
* **گوشت چرخ کرده گاو بدون چربی (حدود 5% چربی):** 164 کالری
* **گوشت چرخ کرده مرغ:** 165 کالری
* **گوشت چرخ کرده بوقلمون:** 125 کالری

همانطور که مشاهده می‌شود، گوشت چرخ کرده بوقلمون کمترین میزان کالری را دارد و به دنبال آن، گوشت چرخ کرده مرغ، گوشت چرخ کرده گاو بدون چربی و در نهایت گوشت چرخ کرده گاو کم چرب قرار می‌گیرند.

عوامل مؤثر بر کالری گوشت چرخ کرده

علاوه بر نوع گوشت، عوامل دیگری نیز بر کالری غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده بدون روغن تاثیر می‌گذارند، از جمله:

* **چربی ذاتی:** گوشت‌های چرب‌تر، کالری بیشتری دارند.
* **روش پخت:** سرخ کردن گوشت در روغن، کالری آن را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. پخت، کباب کردن یا آبپز کردن روش‌های سالم‌تری برای پخت گوشت هستند.
* **اضافیات:** افزودن موادی مانند سس، پنیر یا نان به غذاهای گوشتی، کالری آنها را افزایش می‌دهد.
چنانچه علاقه مند به درست کردن غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده هستید به سایت سلامت لایف سر بزنید.

**نکاتی برای کاهش کالری گوشت چرخ کرده**

با رعایت نکات زیر می‌توانید کالری گوشت چرخ کرده را در رژیم غذایی خود کاهش دهید:

* **از گوشت‌های کم چرب مانند گوشت بوقلمون یا مرغ استفاده کنید.**
* **قبل از پخت، چربی اضافی گوشت را جدا کنید.**
* **گوشت را به جای سرخ کردن، بپزید، کباب کنید یا در فر بپزید.**
* **از سبزیجات کم کالری مانند پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ در غذاهای گوشتی استفاده کنید.**
* **به جای سس های پرچرب، از چاشنی های کم کالری مانند آبلیمو یا ماست استفاده کنید.**
* **مصرف گوشت چرخ کرده را در حد اعتدال نگه دارید.**

**فواید گوشت چرخ کرده بدون روغن**

گوشت چرخ کرده بدون روغن، منبع خوبی از پروتئین، آهن، روی و ویتامین B12 است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن ضروری هستند و به حفظ عملکرد عضلات، انتقال اکسیژن در بدن، تقویت سیستم ایمنی و ... کمک می‌کنند.

**مزایای پروتئین:**
پروتئین‌ها بخش اساسی رژیم غذایی هستند و نقش مهمی در ساخت و تعمیر بافت‌های بدن، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و تقویت سیستم ایمنی دارند. گوشت چرخ کرده بدون روغن، با داشتن پروتئین با کیفیت بالا، می‌تواند نیازهای بدن به این ماده مغذی را به خوبی تامین کند.

**محتوای بالای آهن:**
آهن موجود در گوشت چرخ کرده، به ویژه در گوشت قرمز، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی، افزایش انرژی و جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. مصرف منظم گوشت چرخ کرده بدون روغن می‌تواند به حفظ سطح مطلوب آهن در بدن کمک کند.

**ویتامین B12:**
ویتامین B12 موجود در گوشت چرخ کرده، برای سلامت سیستم عصبی و تولید سلول‌های خونی ضروری است. کمبود این ویتامین می‌تواند منجر به مشکلات جدی مانند کم‌خونی مگالوبلاستیک و اختلالات عصبی شود.

نتیجه‌گیری

گوشت چرخ کرده بدون روغن می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. با انتخاب نوع گوشت کم چرب، استفاده از روش‌های پخت سالم و پرهیز از افزودنی‌های پرچرب، می‌توانید کالری این ماده غذایی را به طور قابل توجهی کاهش دهید و از فواید آن برای سلامتی خود بهره‌مند شوید. افزودن سبزیجات و جایگزینی سس‌های پرچرب با چاشنی‌های سالم نیز می‌تواند به کاهش کالری غذاهای گوشتی کمک کند. با رعایت این نکات، می‌توانید از گوشت چرخ کرده به عنوان یک منبع غذایی مغذی و کم کالری در رژیم غذایی خود بهره ببرید.